Torre del Gusto, il caffè tostato in sede

Il caffè della Torre del Gusto, sarà tostato in sede. Il progetto nasce dalla volontà di proporre ai clienti un caffè di alta qualità, tostato giornalmente direttamente al ristorante. "La missione è quella di proporre ai clienti il miglior espresso possibile - spiega Andrea Scala socio della Torre del Gusto (in foto) e fondatore della marca "Andrea Scala Caffè" - attraverso la scelta delle migliori materie prime e l'utilizzo di un'ottima tostatrice". Scala aveva fondato la propria marca di caffè nel 2018, proponendo una miscela di chicchi provenienti da varie piantagioni del Sud America ed Asia: "il nostro caffè proviene dalle piantagioni della Colombia, Brasile, Messico ed India, posti capaci di produrre chicchi di altissima qualità. Inoltre la selezione del caffè crudo è affidata ad esperti del settore come Simone Franciosi della torrefazione Origini, un amico col quale collaboro da anni".

Sulla tipologia di caffè consumata dai turisti, Scala ci spiega: "la clientela straniera che arriva in Italia ha un'altissima aspettativa dal caffè proposto dai bar e ristoranti. La nostra nazione è considerata da tutto il mondo la capitale mondiale del caffè, pur non avendo piantagioni. Un'attestato prezioso, che va onorato proponendo in tazzina il miglior espresso possibile. Bellagio, com'è noto - continua il direttore di sala della Torre del Gusto - ha un'alta percentuale di turisti stranieri ai quali proporremo una tostatura tipica della tradizione italiana, per poter vivere al meglio l'esperienza sensoriale del famigerato espresso italiano"

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