Torre del Gusto - Bellagio

  Torre del Gusto, il caffè tostato in sede Il caffè della Torre del Gusto , sarà tostato in sede. Il progetto nasce dalla volontà di proporre ai clienti un caffè di alta qualità, tostato giornalmente direttamente al ristorante. "La missione è quella di proporre ai clienti il miglior espresso possibile - spiega Andrea Scala socio della Torre del Gusto (in foto) e fondatore della marca " Andrea Scala Caffè " - attraverso la scelta delle migliori materie prime e l'utilizzo di un'ottima tostatrice". Scala aveva fondato la propria marca di caffè nel 2018, proponendo una miscela di chicchi provenienti da varie piantagioni del Sud America ed Asia : "il nostro caffè proviene dalle piantagioni della Colombia, Brasile, Messico ed India , posti capaci di produrre chicchi di altissima qualità. Inoltre la selezione del caffè crudo è affidata ad esperti del settore come Simone Franciosi della torrefazione Origini , un amico col quale collaboro da anni". Sulla...

La Pastry Chef Yakelin Rojas Osorio ci svela la ricetta del Tortino al Cioccolato con cuore di Caramello La nostra Pastry Chef Yakelin Rojas Osorio con il celebre Chef Cristiano Tomei Dessert . E' la parola magica che a tavola, a fine pasto, mette d'accordo tutti dai grandi ai piccoli. E alla Torre del Gusto , il compito di deliziare e coronare il fine pasto con deliziosi dolci è affidato alla socia e Patry Chef Yakelin Rojas Osorio . Con esperienza ventennale nel mondo della ristorazione, la nostra Sous e Pastry Chef spazia dalle decorazioni dei piatti alla preparazione dei dolci. Insomma, un compito delicato che però incontrano le preparatissime ed esperte mani di Yakelin , che oggi ci svela la ricetta di uno dei dolci principali della Torre del Gusto : il tortino di cioccolato con cuore di caramello. "Abbiamo optato per un tortino differente dal solito - spiega la Sous Chef Yakelin Rojas Osorio -, un dolce delicato, dove s'intrecciano i sapori del cioccolato e del...

Lo Chef Massimo Marturini, ci presenta la bistecca alla fiorentina   Il nostro Chef  Massimo Marturini (a destra) con il celebre Chef Cristiano Tomei Lo Chef Massimo Marturini, ci presenta la bistecca alla fiorentina Nella preparazione del menù, la parola d'ordine è stata " qualità ". La scelta meticolosa delle materie prime è sicuramente il primo passo per proporre dei piatti eccellenti, per lasciare sul palato e nella mente del cliente un'esperienza indimenticabile. Il nostro Chef, Massimo Marturini , che vanta un'esperienza trentennale tra i fornelli ed un prestigioso curriculum, ci parla delle scelta di uno dei piatti forti del menù de la Torre del Gusto : La bistecca alla fiorentina . "Le carni proposte dalla Torre del Gusto sono esclusivamente di provenienza nazionale certificata e di prima scelta -  ci spiega Marturini , chef e socio del ristorante -. La nostra bistecca alla fiorentina è realizzata con carne chianina certificata e si ottiene dal tagli...

Torre del Gusto . E' questo il nome del nuovo locale che aprirà nel cuore del centro storico di Bellagio . La nuova struttura sarà un ristorante e torrefazione ed è posto ai piedi dell'antica torre medievale che si trova in piazza della Chiesa.  Una nuova realtà enogastronomica lanciata da tre soci: lo chef Massimo Marturini , la Sous-Chef Yakelin Rojas Osorio e Andrea Scala , fondatore della marca "Andrea Scala Caffè".  La cucina tradizionale e quella senza glutine Il ristorante avrà un menù vario che proporrà ai clienti piatti della tradizione italiana e piatti della cucina tipica regionale. Le proposte, sapientemente studiate dagli chef, abbracceranno i gusti dei turisti stranieri, da sempre amanti della cucina italiana, degli avventori locali e punteranno a dare un'ampia scelta ai clienti celiaci. L'80% dei piatti offerti, infatti, è disponibile anche gluten free : dalle paste classiche della tradizione ai secondi piatti, dalle pinse ai dessert, saranno i...